Pryano-sladkiy aromat masla vselyaet optimizm, uluchshaet umstvennuyu deyatel'nost', povyshaet sposobnost' k adaptacii, okazyvaet uspokaivayuschee deystvie pri stressah, yavlyaetsya horoshim sredstvom protiv kashlya.Efirnoe maslo anisa soderzhit veschestvo, otvetstvennoe za anisovyy aromat, eto trans-anetol (n-metoksipropenilbenzol, izoestragol, n-SN3OS6N4SN=SNSN3). Trans-anetol takzhe pridaet pohozhiy aromat fenhelyu, zvezdnomu anisu i mirris dushistoy (Myrrhis odorata). Eto veschestvo obladaet ne tol'ko harakternym zapahom, no i imeet ochen' sladkiy vkus ono na poryadok (bolee chem v 10 raz) slasche obychnogo sahara. Vo mnogih stranah pryanosti, soderzhaschie eto veschestvo, ispol'zovali vmesto zhevatel'noy rezinki, chtoby osvezhit' dyhanie. V Kitae dlya etoy celi sluzhil zvezdnyy anis, v Indii semena fenhelya. Esche odno sladkoe aromaticheskoe veschestvo eto estragol (metilhavikol), kotoryy soderzhitsya v bazilike i estragone (on est' i v anise, no v men'shih kolichestvah).Trans-anetol eto odno iz nemnogih fenol'nyh soedineniy, kotoroe imeet priyatnyy sladkovatyy vkus dazhe pri vysokih koncentraciyah naprimer, v anisovom likere. Kstati, imenno eto veschestvo otvechaet za pomutnenie likera pri razbavlenii ego vodoy: trans-anetol horosho rastvorim v etilovom spirte, no ploho v vode i pri razbavlenii obrazuet kolloidnyy rastvor, na chasticah kotorogo proishodit rasseyanie sveta.S davnih vremen anisovoe maslo ispol'zovalos' kak pryanost' i lekarstvennoe sredstvo, a takzhe kak komponent razlichnyh alkogol'nyh napitkov (anisovaya vodka do sih nor ochen' populyarna vo mnogih stranah). Ono pridaet izdeliyam aromat, yavlyaetsya izvestnym sredstvom, reguliruyuschim pischevarenie. Obladaet otharkivayuschim deystviem, poetomu soderzhitsya vo mnogih preparatah ot kashlya, ispol'zuemyh pri bronhite, prostudah, grippe i angine. Efirnoe anisovoe maslo vmeste s maslom perechnoy myaty i evkaliptovym maslom obrazuyut izvestnye smesi, osvobozhdayuschie dyhatel'nye puti pri nasmorke. Antisepticheskie svoystva anisovogo masla ispol'zuyut v stomatologii, ego dobavlyayut v nekotorye zubnye pasty. Efirnoe maslo anisa shiroko primenyaetsya v aromaterapii pri revmatizme, artrite i myshechnyh bolyah, a tak zhe, kak sredstvo, toniziruyuschee rabotu serdca i krovoobraschenie. Efirnoe maslo anisa effektivnoe uspokaivayuschee sredstvo, poetomu rekomenduetsya pri bessonnice, snyatii nervnogo napryazheniya i depressii.